Jean Anthelme Brillat-Savarin

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[Bearbeiten] Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

französischer Schriftsteller, Philosoph und Gastronomiekritiker

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• "Die Entdeckung eines neuen Gerichtes macht die Menschheit glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns." - Physiologie des Geschmacks
• "Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift." - Physiologie des Geschmacks
• "Die Feinschmeckerei steht den Frauen wohl an; sie ziemt der Zartheit ihrer Organe und ersetzt ihnen einige Vergnügungen, denen sie sich entziehen müssen, wie sie ihnen Trost gewährt für leiden, zu denen die Natur sie bestimmt hat." - Physiologie des Geschmacks
• "Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte." - Physiologie des Geschmacks
• "Fresser und Säufer verstehen nichts vom Essen und Trinken." - Physiologie des Geschmacks
• "Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist." - Physiologie des Geschmacks
• "Tiere fressen, Menschen essen, aber nur der Mann von Geist weiß, wie man isst." - Physiologie des Geschmacks