"Ein Dessert ohne Käse ist ein Mädchen ohne Augen." - Jean Anthelme Brillat-Savarin: Physiologie des Geschmacks. Übersetzt von Carl Vogt, Friedrich Vieweg und Sohn, Braunschweig 1865. Google Books
Andere Version: "Eine Nachspeise ohne Käse ist wie eine Schöne, der ein Auge fehlt."
(Original franz.: "Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.")
"Es gibt zwei Arten, diese Welt zu konfrontieren. Die einen zählen traurig die vielen Löcher im Emmentaler und beklagen den Käseverlust, die anderen freuen sich am Käse zwischen den Löchern und genießen das Gute am Vorhandenen." - Pinchas Lapide, DIE WELT, 25. März 1986, Nr.71 S.7
(Original franz.: Comment voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromage? - Ernest Mignon: "Les Mots du Général", 1962)
"Man muss mit dem Käse kochen, nicht mit den Löchern darin." - Jürg Jegge in einem Interview mit dem Tages-Anzeiger, K. Hafner, 18. September 2009
